snabb middag

Provade att göra en snabb och enkel grönsaks gryta till middag. 

Det enklaste är om man använder en djup stekpanna till denna. 

Det är nästan samma som osmansk gryta (i ugn) men istället för två timmar så blir det klart på nån halvtimme bara. 

Jag hade i:

1 zucchini 

1 aubergine 

1 rödlök

1 gullök

2 sivri (paprika) 

(man kan oxå ha i potatis, champinjoner, morot mm) välj själv. 

Skala grönsakerna och skär i lagom bitar. 

Stek i pannan med olivolja. (man kan behöva tillsätta mer olja då och då eftersom grönsakerna suger upp mycket). Dom ska bli genom mjuka och det tar en stund. Salta. 

När de mjuknat lägger man i en stor matsked stark paprika puré och två skedar tomatpuré. Sen fyller upp pannan med vatten (till den konsistens man vill ha på grytan). Rör om och krydda med salt & svartpeppar, eventuellt sumak. Lägg i en eller två buljongtärningar. Pressa oxå i några vitlöksklyftor och citron. 

Puttra en stund på svag värme. 

Grytan äts bäst med ris, bröd & yoghurt till. :)

Tips: toppa grytan med några ostskivor direkt på tallriken. 😄

Btw, 

Gjorde ju ultraljudet för några dagar sen och då sa dom att jag kommer att kunna föda vaginalt utan problem. Moderkakan hade flyttat upp sig ordentligt, wiihoo! :)