Nyttig mat - recept ljummen kycklingsallad

Perfekt när man tränar, eller bara vill äta nyttigare 😉

Receptet är ca 4 portioner (beror iofs på hur liten/stor portion man äter) Salladen passar perfekt att lägga upp i matlådor så man har lunch/middag under veckan.,så kallat meal prep. 

Behövs:

3 stycken kycklingbröstfileer

Matvete

2 vitlöksklyftor

Tomatpuré 

Olivolja

Citronsaft

Salt & grillkrydda (eller nån annan krydda att smaksätta med) 

Färsk, hackad persilja

Sallad (gärna en krispig) 

1 tomat

1 avokado

Lite smulad feta ost

Börja med att koka Matvete enligt anvisning, ca 4 portioner. 

Jag använde dessa:

2 portioner av varje, kokat upp tillsammans (de har typ samma koktid) 

Skär kycklingen i små bitar och stek i lite olja. När dom är färdig stekta, häll över finhackad vitlök(eller pressad). 

Tillsätt en stor sked tomatpuré och eventuellt lite mer olivolja, rör runt. Häll över lite citronsaft och krydda med salt & grillkrydda. 

Hacka sallad, skär tomat och avokado i småbitar och blanda ner i en stor skål. 

Tillsätt kycklingen och Matvete, blanda. 

Häll över hackad persilja och smula ner fetaosten. Klart!